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紫背菜的营养价值 紫背菜的食用方法

紫背菜是一种野生菜品,也叫观音菜或者紫背天葵,它是菊科植物的一种,它叶片背部为紫色,因此而得名。紫背菜的营养价值很高,食用方法也有很多种,一会我就带大家去具体了解,同时也会告诉大家紫背菜的食用禁忌有哪些。

紫背菜的营养价值

紫背菜中含有可以提高人体造血功能的微量元素铁,还含有丰富的维生素a原和一些黄酮类化合物,另外它还含有一些酶类物质。平时人们食用以后不但可以补血,还能抑制恶性细胞生长,预防血管紫癜。另外紫背菜中还含有多种对人体有益的维生素,特别是维生素e的含量比较高,它能滋养人类皮肤,能促进皮肤细胞增长,可以起到一定的美容作用。

紫背菜的食用方法

1、紫背菜蛋花汤

紫背菜做汤特别好吃,平时可以把紫背菜清洗干净以后切成细丝,然后在锅中放清水,加热烧开以后放入切好的紫背菜,再次烧开,然后把两个鸡蛋磕开,打成蛋液,调匀以后倒入锅中打成蛋花,最后加盐和香油调味就可以。

2、爆炒紫背菜

紫背菜爆炒特别好吃,平时炒制时可以准备三百克紫背菜,大蒜两头,食用油少量,把大蒜去皮以后切成蒜末,在锅中放油,加热以后放入切好的蒜末,炒出香气,随后把紫背菜放到锅中快速炒匀,炒软以后加入食用盐调味,炒匀以后快速出锅就可以。

紫背菜的禁忌

紫背菜无毒,但是性质寒凉,那些脾胃虚弱和寒性体质的人群不易食用。

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